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冷冻机设备的冷冻原理是，蒸发器的液态制冷剂吸收水的热量开始蒸发，在制冷剂和水之间产生一定的温度差，液态制冷剂也完全蒸发成为气体后，被压缩机吸入压缩，压力和温度增加。
气态制冷剂被冷凝器(空冷/水冷)吸收热量而凝结制冷剂经过膨胀阀或毛细管节流后，变成低温低压制冷剂，进入蒸发器，完成制冷剂循环过程。
水泵负责将水从水箱泵送到用户要冷却的设备。冷水带走热量后，温度上升，然后通过管道返回冷冻水箱。电源部分是通过接触器，对压缩机、风扇、水泵等供应电源。
那么工业冷冻机的结构特点又是什么呢：
一台标准的工业冷冻机都是由压缩机、冷凝器、蒸发器、干燥过滤器、膨胀节流阀这五大部分串联而成，里面充注适量冷媒，
由电器根据环境的需求而控制压缩机运转而达到制冷传热的目的。风冷式冷冻机一般为整体机，及蒸发器、压缩机和冷凝器做在一起。
对于稍大功率的风冷式工业冷冻机，则需要考虑其工作时冷凝器散热风扇的散热问题。在厂房里应用，整体机需设置排风道将散热风扇吹出的热量引到室外。
